Esterilización de la carne picada
El aparato de esterilización de nuestra empresa está diseñado para esterilizar la carne molida
enfriada (+3° С +4° С) envasada en barquetas en el medio del gas inerte CO2, enfriada (-18° С) en
el envasado al vacío. Además, es posible esterilizar la carne molida no refrigerada.
¿Por qué es necesario procesar la carne picada mediante el método de haz de electrones?
La carne cruda es peligrosa para la salud humana debido a la presencia de las bacterias patógenas, tales como Escherichia coli, Salmonella, Listeria, Bacillius cereus y otros microorganismos peligrosos. El riesgo de intoxicación es muy alto. El tratamiento de la carne mediante los electrones acelerados permite reducir la cantidad de bacterias y microorganismos hasta los niveles permitidos, lo que ayuda a evitar varias enfermedades, prolongar el plazo de almacenamiento y garantizar buena calidad.
Resultados después de la radiación ionizante
El tratamiento de la carne y los productos cárnicos por radiación ionizante con el aparato de esterilización diseñado por nuestra empresa garantiza la eliminación de todas las bacterias patógenas. Gracias a la reducción de la cantidad de microorganismos el plazo de almacenamiento de la carne roja y los productos cárnicos crece muchas veces, por ejemplo, a la temperatura de +3° С el plazo de almacenamiento de la ternera molida alcanza 60 días. Ud. fabrica un producto biológico sin conservantes. El rendimiento de nuestros aparatos puede alcanzar 50 toneladas de los productos esterilizados por hora.
¿Es seguro el producto después
de la esterilización?
La esterilización de los productos cárnicos no afecta sus características organolépticas, ni su palatabilidad o color, los alimentos no contienen la radiación residual. Es imposible la contaminación reiterada de la carne antes de su consumo, ya que la esterilizan envasada. De este modo la esterilización de los productos cárnicos permite preservar su valor nutricional y garantizar alta calidad.
Formas de colocar el complejo de esterilización en la producción.
Ventajas de usar complejos de esterilización de la empresa "Beam Complex"
1
The compact size lets us place it promptly in the production area of your company and doesn`t claim for seperate building, you can see it on the picture below with number 1. Also there is a possibility to locate sterilization complex close to production area in seperate building and provide services for particular producer as well as for other companies, it is shown on the picture with number 2.
2
There is no need to utilize radioactive waste, there is no contamination from chemicals and Cobalt-60. Sterilization facility is electrically powered, which means that companies will conserve electricity by spending it only during sterilization process, you can switch it off when you need.
3
The absence of cargo handling operations excludes the faults in air-tightness. The absence of auto shipment to third-party sterilization complex necessity excludes transportation costs.
4
No risk of temperature abuse, safety violation during the transportation.
5
Professional employees of your company can controll the process and doses of irradiation.
6
The company manufactures sterilization complexes with different productivity for more effective work. Our sterilization complex in terms of maximum productivity can irradiate up to 100 tons per hour.