Esterilización de frutas y verduras
El sistema de esterilización de nuestra empresa está diseñado para esterilizar la fruta (mango, lichis, piñas, cítricos, etc.) y verdura (patata, cebolla, ajo) envasadas.
¿Por qué es necesario procesar las frutas y verduras por el método de haz de electrones?
El plazo de almacenamiento de frutos, bayas y verdura depende de la actividad vital de los microorganismos en su superficie. La radiación ionizante que se usa para esterilizar verdura y fruta permite luchar contra los insectos dañinos, tales como Drozophila (mosca de la fruta), gorgojo, etc.
Resultados después de la radiación ionizante
Ya que muchas bacterias causantes de putrefacción son sensibles a la ionización, el tratamiento de verdura y fruta mediante nuestro aparato de esterilización ayuda a prolongar su plazo de almacenamiento, evitando el deterioro microbiano anticipado, exterminando Drozophila (mosca de la fruta), gorgojo y otros insectos dañinos. Por ejemplo, el plazo de almacenamiento de las patatas esterilizadas alcanza 18 meses a la temperatura de +15°С. Además, el tratamiento de verdura y fruta por radiación ionizante permite preservar su sabor y aroma que a menudo se pierden con el tratamiento térmico y previene la aparición de brotes en tubérculos, nabos y bulbos.
¿Es seguro el producto después
de la esterilización?
La esterilización no afecta la calidad de los productos, ya que durante la esterilización mediante el acelerador de electronos los productos suelen absorber poca energía, lo que no provoca modificaciones bioquímicas de gran importancia. El método es absolutamente seguro, ya que los productos no contienen la radiación residual y su palatabilidad no sufre ningunos cambios.