ОБРАБОТКА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ (фарш, полутуши) ИОНИЗИРУЮЩИМ ИЗЛУЧЕНИЕМ
При производстве мясной продукции существует риск загрязнения такими бактериями как: Кишечная палочка, Сальмонелла, Листерия и Восковая бацилла, и другие патогенные микроорганизмы которые провоцируют кишечные заболевания и приводят к различным инфекциям.

Применение Ионизирующего излучения - самый экологически чистый способ при антибактериальной обработке мясной продукции. Ускоренные электроны и рентгеновское излучение уничтожает все виды патогенных микроорганизмов и обеспечивает гарантию качества продукции и увеличение сроков ее хранения.

При обработке ионизирующим излучением разрываются ДНК патогенных микроорганизмов
Технология антибактериальной обработки ионизирующим излучением (рентгеновскими лучами и ускоренными электронами)

Обработка ионизирующим излучением — это использование энергии электронов и рентгеновского излучения для разрушения ДНК патогенных микроорганизмов в результате чего происходит их уничтожение.

Температура обрабатываемой мясной продукции от -32°C до +20°C
Обработка возможна в любой упаковки.

Результаты
обработки мясной продукции
ионизирующим
излучением
Снижение количества патогенных микроорганизмов до разрешенных показателей положительно влияет на качество продукции.

Технология обработки в герметичной упаковке исключает возможность повторного обсеменения и позволяет увеличить срок хранения. Увеличение сроков хранения позволяет расширить рынки сбыта и увеличить объемы экспорта, а также реализовывать до 100% продукции.

После обработки ионизирующим излучением молекулярная структура мясного изделия не меняется. Полезные микроэлементы (витамины, белки, жиры, аминокислоты) сохраняются на весь срок хранения.

При обработке мясной продукции на ускорителях с энергией до 10 МэВ в продукции не возникает остаточной радиации. Многочисленные исследования доказывают безопасность употребления продуктов после обработки.

В зависимости от применяемой дозы, возможно снизить концентрацию антибиотиков и гормонов в обработанной продукции.

Обработка говяжьих полутуш
Глубокие слои мясных туш говядины в основном не обсеменены патогенными микроорганизмами. Обсеменение возможно на поверхности в местах снятия шкур и извлечения из туш внутренних органов.

Для обработки туш применяется комплекс, воздействующий на верхние слои продукции ускоренными электронами.
Антибактериальная обработка происходит на глубину до 30 мм.
Производительность: от 10 и более 300 туш/час.
Себестоимость обработки продукции:
Стоимость обработки продукции зависит от тарифов на электроэергию в вашем регионе. Комплекс потребляет 450 кВт / ч. За час комплекс обрабатывает более 120 тонн мясного фарша (слой до 50мм), до 100 полутуш или 6 тонн мяса при обработке в коробке на паллетах. При обработке комбикорма производительность составляет 300 т/ч.
Модуль для стерилизации на паллетах
Универсальный модуль

Оставить заявку
Наши специалисты расскажут подробнее про технологию и сделают расчет стоимости.
info@beamcomplex.com